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Nos ateliers sont conformes au cahier des charges établi par Certisys pour produire des produits de boulangerie et de biscuiterie "Bio". Nous transformons des produits biologiques pour obtenir un nouveau produit. Nos règles de production pour la préparation de produits biologiques mettent l'accent sur les méthodes mécaniques, physiques ou micro-biologiques (comme la fermentation). Pour la préparation, il est important que toutes les matières premières proviennent de l'agriculture biologique et que l'usage d'additifs et d'auxiliaires technologiques soit le plus réduit possible. De même, faudra-il veiller à ce qu'une séparation dans le temps et/ou l'espace soit faite entre les produits conventionnels et biologiques et qu'aucun produit synthétique ne soit ajouté.
Nous produisons pour votre plus grand plaisir des produits de boulangerie et des biscuits d'une haute qualité diététique mais également gustative.
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